Albóndigas de cerdo con salsa de champiñones olla express

Para las albóndigas yo las he comprado ya hechas para que la receta no se vaya de tiempo, 24 unidades.

Cocer las albóndigas en olla express con 1 vaso de agua (250 ml) 1 vaso de caldo de pollo (250 ml), 1/2 vaso de vino blanco (125 ml) y 1 pastilla de Avecrem de carne, cocer durante 5 minutos con la olla abierta para evaporar el alcohol y luego cerrar tapa con la válvula al máximo durante 20 minutos

Abrir olla express y apartar las albóndigas y guardar el caldo sobrante

Para la salsa, hacer sofrito con 1 cebolla y 2 dientes de ajo hasta pochar, añadir los champiñones y dejar unos 2 min, después echar 1 vaso (250 ml) del caldo sobrante de las albóndigas al sofrito con los champiñones y cocinar unos 10 minutos, añadir la nata (200 ml) cuando falten unos 3 minutos y salpimentar al gusto apartar y pasar por la batidora, mientras más tiempo batas más fina saldrá la salsa