Echamos aceite en la cazuela y ponemos a dorar el ajo, cuando se haya dorado un poco añadimos la cebolla y el puerro cortado finamente y como siempre en este momento añadimos un poco de sal para que la cebolla sude.

Con el fuego suave para la cebolla, cuando la cebolla y el puerro estén pochados se pueden ir añadiendo el resto de verduras: coliflor y brócoli, las zanahorias, mientras vas añadiendo le das vuelta a las verduras que se mezclen los sabores y seguimos añadiendo, alcachofas y las setas y removemos durante unos minutos y aderezamos de sal y pimienta.

Transcurridos unos minutos que los sabores se han impregnado, es el momento de añadir el agua mejor, por que ahora todo tiene que hervir, hasta que las verduras y las setas estén en su punto.

Llegado ese punto si hace falta más caldo le añadiremos y seguidamente el arroz el vasito de vino blanco y un poco de romero, rectificamos de sal si hiciera falta.

Cuando el arroz está en su punto y ya se ha absorbido el caldo, añadimos un poco más de orégano. Apagamos el fuego dejamos reposar unos seg. Y que aproveche, espero que os guste