Cupcakes Red velvet (repostería sana)

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

Empezamos con recetas sanas este 2019. Esta en particular ha gustado mucho en casa.

#mirecetario

😉En Instagram: Cook_and_jud

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

45 minutos
15 aprox
  1. 150 grremolacha cocida y en puré
  2. 80 mlaceite de coco (u otro aceite vegetal suave)
  3. 150 grpanela
  4. 1huevo
  5. 30 mlsirope de agave o miel
  6. 180harina de trigo integral
  7. 1 cucharaditabicarbonato
  8. 1'5 cucharadas cacao puro sin azúcar
  9. 60 mlleche de avena u otra leche
  10. 1 cucharaditaesencia o extracto de vainilla
  11. Topping:
  12. 250 mlqueso fresco light
  13. 3 cucharadassirope de agave

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Vamos a cocer la remolacha en agua o al vapor. Si lo haces en agua escurre la bien. Una vez cocida la hacemos puré.

  2. 2

    Precalentamos horno a 180 grados y preparamos las cápsulas o moldes de los cupcakes.

  3. 3

    Preparamos los ingredientes y tamizamos el cacao con el bicarbonato. La harina no la tamizaremos.

  4. 4

    Mezcla en un bol el huevo, el aceite, el azúcar, el puré de remolacha y el sirope de agave o miel. Yo lo he batido con varillas.

  5. 5

    A continuación añade la harina y el cacao tamizado con el bicarbonato. Mezclamos bien.

  6. 6

    Por último, añade la leche y la vainilla. Mezclamos por última vez.

  7. 7

    Reparte la mezcla en los moldes 3/4 de su capacidad porque crecerán un poco. Hornear de 20 a 25 minutos a 180 grados. En mi horno fueron 23 minutos arriba y abajo. Atento y haz la prueba del palillo. Una vez hechos los dejamos enfriar antes de decorar.

  8. 8

    Mientras, preparamos el topping mezclando bien el queso con el sirope o miel. Lo ponemos en una manga pastelera hasta que los cupcakes estén fríos y se puedan decorar.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona
Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
Leer más

Recetas similares