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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. 2 dienteajo
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1cebolla
  5. 50 grsalsa de tomate
  6. 200 grarroz bomba
  7. 80 grjudías verdes redondas
  8. 6-8langostinos
  9. 1tetrabrik grande de caldo de pescado
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y picar finamente los ajos.

  2. 2

    Pelamos y picar la cebolla.

  3. 3

    Lavar y retirar las semillas de los pimientos y picar finamente.

  4. 4

    Una vez lista toda la verdura, verter una pequeña cantidad de aceite de oliva en una paella, el suficiente para cubrir la base, y sofreír toda la verdura a fuego bajo.

  5. 5

    Agregar la salsa de tomate y remover. Sazonar y dejar cocer durante unos minutos más.

  6. 6

    Verter el arroz sobre la verdura y agregar el caldo de pescado poco a poco e ir removiendo.

  7. 7

    Dejar cocer el arroz hasta que casi se consuma todo el caldo, probar de sal, añadir los langostinos y las judías verdes cocidas, dejar cocer unos minutos más.

  8. 8

    Una vez el arroz esté a nuestro gusto apartar y dejar 5 minutos de reposo.

  9. 9

    Servir.

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Escrita por

LOURDES MANRIQUE TORREIRA

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