Pechuga con mezcla de bulgur con quinoa y endivias y puerros salteados en leche de coco y curry
Esta receta es una explosión de sabores y está deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos las primeras hojas de las endivias, lavamos y cortamos por la mitad.
- 2
Pelamos los puerros, lavamos y cortamos por la mitad en horizontal.
- 3
En la olla rápida echamos un poco de agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos dentro las endivias, los puerros, una pastilla de caldo concentrado desmenuzada por encima de las verduras y cocemos durante 5 minutos y sacamos.
- 4
Lavamos el basilisco.
- 5
En la sartén echamos un chorreón de leche de coco, media pastilla de caldo concentrado, una cucharadita de curry y la albahaca o basilisco, echamos las verduras que teníamos cocidas al vapor y salteamos unos 2/3 minutos y listo.
- 6
Cortamos un trozo pequeño de roquefort y lo cortamos a daditos pequeños o aplastamos con un tenedor en un plato.
- 7
En una cacerola con agua, echamos una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite y cuando comience a hervir echamos la mezcla de bulgur con quinoa y cocemos durante 7 minutos, escurrimos y echamos en un bol y mezclamos con el roquefort y listo.
- 8
Mientras se cuece la mezcla de bulgur con quinoa, fileteamos las pechugas, salpimentamos y en una sartén o plancha con unas gotas de aceite de oliva las asamos a nuestro gusto.
- 9
En cada plato ponemos la mitad de las pechugas asadas, la mezcla de quinoa con bulgur y las verduras salteadas y a disfrutar comiendo.
- 10
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.
- 11
Este plato es muy fácil de hacer, es distinto por las mezclas de especias y roquefort que son una auténtica explosión de sabores y además está riquísimo.
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