สมัยก่อนจะใช้มะดันแต่หายากใช้มะเขือเทศใส่ให้สวยและมีความเปรี้ยวใส่มะนาวแทน #ไอเดียช่วยเพื่อน

#100วันบันดาลใจ 47สูตรนี้ก็เหมือนต้มยำ ต้มแซบทั่วๆ ไป แต่เปลี่ยนจากผักชีใบเลื่อย เพิ่มความหอมด้วยใบกะเพรา พริกแห้งที่ใช้ก็ใช้พริกขี้แห้งจินดา ทำแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม หากใครต้องการรสชาติจัดจ้านกว่านี้ก็เพิ่ม น้ำมะนาว พริกขี้หนูสดได้

อีกเมนูที่เมื่อก่อนมักไปกินที่ร้าน แต่มาทำกินเองที่บ้านได้ไม่ยาก แซ่บๆ เหมือนกัน เนื้อปลาคังเดี่ยวนี้หาซื้อแบบแช่แข็งได้ไม่ยาก สูตรนี้ใช้น้ำมะขามเปียกแทนมะนาว และใส่ใบกะเพราเยอะ ซดน้ำคล่องคอมาก

เคยลงไปแล้วครั้งนึงครับผม สำหรับเมนู ต้มยำปลาบึก ครับผมสูตรนี้จะแตกต่าง คือไม่ใส่มะเขือเทศ พริกที่สูตรก่อน จะใช้การทอด แต่จะเปลี่ยนมาเป็น การย่างไฟแทน เพราะจะได้ความหอมมากกว่า และพริกเผานะครับผมใช้ความเปรี้ยวจากมะนาว ที่คั้น บีบแบบสด ๆ ความหอมจากพริกแห้งที่ย่างไฟจนเกรียม ย่างจนเม็ดพริกร่วน หอม และเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น ข่า ตะไคร้ กระเทียมไทย หอมแดง ใบแมงลักขาว ผักชี

ตั้งชื่อเว่อร์ไปงั้นๆ เองล่ะครับ เน้นฮาไม่เน้นทำตาม 5555 พอดีเป็นคนทานอาหารรสชาติอ่อนๆ ไม่จัดอยู่แล้ว ค่อนไปทางจืดนิด ๆ ตามหน้าตา บวกกับความขี้เกียจที่มี ชอบทำอะไรง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก อะไรเยอะ ๆ สมองรับไม่ค่อยไหวอ่ะ เลยหาทางลัดตลอด เมนุนี้ ทำหลังขนมจีนน้ำยากะทิ (ปลาทับทิม) ผมเก็บปลาไว้ 2 ชิ้นใหญ่ๆ อยากทำอะไรไรซดร้อนๆ แบบไม่ต้องจัดจ้านมากๆ จะเป็นเป็นต้มยำที่รสชาติอ่อนๆ ใส่เครื่องน้อยๆ เอาแค่ให้มีความกรุ่นกลิ่นหอมอโรม่าของเครื่องสมุนไพร พอ เน้นที่น้ำซุปที่จะมีรสชาติหวานกลมกล่อม ละมุนๆ ของปลาทับทิม ปรุงรสด้วยน้ำยำ (ดูได้จากสูตรน้ำยำทำขาย) ที่ผมลงไปแล้ว ส่วนพริกทอด พริกทีเห็น อันนี้ บุบมาประดับเฉยๆ อยากรู้ว่ารสชาติละมุนไง ต้องลองไปทำครับ เน้นที่น้ำต้องเดือนจัด ๆ ต้มปลาค่อนข้างนานนิดนึง ให้น้ำซุปได้รสชาติของปลาจริงๆ หวานกลมกล่อมมากเลยครับ ปรุงนิดๆ ก็อร่อย ฟินแล้ว #ครัวผจญภัย

วันนี้มีเมนูมานำเสนอ "ต้มยำปลานิลใส่เห็ด" ปลานิลเป็นวัตุดิบโปรดของเราเลย จะต้ม ผัด แกง ทอด นึ่งก็อร่อยเพราะเนื้อไม่นิ่มจนเละ like it!!!👍🏼

อยากกินอะไรแซ่บๆ จัดเลยต้มยำปลานิล#ครัวผจญภัย

วันนี้มีเมนูอาหารประเภทต้มมาแนะนำ ต้มยำปลาทับทิม ปลาสดเนื้อนุ่ม น้ำต้มยำแซ่บ ได้ประโยชน์จากเนื้อปลาด้วย ลองทำกันดูนะ

แกงไทยที่ครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากพืชผักสมุนไพรนานาชนิด

ถ้ามีผักชีฝรั่งใส่ด้วยยิ่งหอมค่ะ

#เรื่องราวดีๆสมัยครั้งยังเด็ก เคยจำได้ว่าได้ทานต้มยำสูตรคุณตา แล้วรู้สึกว่ามันอร่อยมาก ซดน้ำต้มยำจนหมดทุกที พยายามบอกให้คุณแม่ทำให้ทานแต่ก็ยังไม่เหมือนเท่าไหร พอมานั่งนึกถึงรสชาติ จับโน่นนิดโน่นหน่อยมาประกอบกัน รสชาติที่คุ้นเคยก็...ใช่เลย😋#เป้าหมายปี64#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายกำหนดเอง

ช่วงนี้ ปุ่นไม่ค่อยได้เข้าครัวค่ะ วันนี้มานำเสนอ เมนูต้มยำ ซดร้อนๆ หายเจ็บคอกันเลยทีเดียว 555 ราคาเบาๆด้วยนะคะ ที่สำคัญ ปลานิลต้องสดนะ 🐟🐟 เดี๋ยวจะคาวค่ะ