Arroz caldoso con muuuchas verduras🥕🍚
Irene-Guirao @irene_guirao
Con motivo de que hoy #cumplimos5 quiero compartiros este arrocito tan rico y sencillo para esos días en los que nos apetece comer y no tenemos ni mucho tiempo ni muchos ingredientes #vegano #delahuertaalamesa
Arroz caldoso con muuuchas verduras🥕🍚
Con motivo de que hoy #cumplimos5 quiero compartiros este arrocito tan rico y sencillo para esos días en los que nos apetece comer y no tenemos ni mucho tiempo ni muchos ingredientes #vegano #delahuertaalamesa
Paso a paso
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Puesto que las acelgas y las espinacas son recogidas directamente del huerto, lo primero que habrá que hacer es lavarlas muy bien antes de utilizarlas. Una vez lavadas, las cortamos a trocitos pequeñitos
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Comenzamos el arroz haciendo el sofrito, para ello ponemos un fondo con aceite de oliva, añadimos la cebolla cortada finita. Cuando lleve como 10 min a fuego bajito y se haga hecho bien, añadimos el pimentón, damos unas vueltecitas y echamos el tomate rallado.
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A continuación ponemos todas las verduras cortadas en cuadraditos muy pequeños (zanahorias, pimiento, acelgas y espinacas). Damos unas vueltas y añadimos el comino y un poco de sal. Echamos el caldo y dejamos tapado hasta que comience a hervir, en ese momento echamos el arroz.
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Dejamos cocer a fuego medio unos 20 min aprox, 10 tapada la olla y 10 destapada para que el caldo coja cuerpo y se espese un poquito. Probamos por si el grano aún no está hecho y rectificamos tanto de sal como de color, si hubiese quedado muy pálido con una pizca de colorante o azafrán. Dejamos reposar unos minutos y ya tenemos listo un plato de cuchara riquísimo y muy sano!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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