Salchichas con setas cardo

Cortar el tallo de las setas por una parte y los "sombreros" de las setas en 2 ó 3 láminas. Picar la cebolla y sofreírla con los tallos de las setas en un poco de aceite de oliva.

Incorporar las salchichas cortadas en rodajitas y subir el fuego para echar el vino blanco, dejar evaporar un minuto el alcohol e introducir las láminas de las setas. Dar un par de vueltas y echar la nata fresca.

Para acompañar de patatas, se deben cocer con antelación las patatas enteras en agua con sal dentro de una cazuela, alrededor de 20 minutos (pinchar con un tenedor para saber si están, si no dejar un poquito más, depende del tamaño que tengan. No cocer demasiado si no se partirán), esperar a que enfríen un poquito para cortarlas en rodajas. Incorporar a la receta en el último momento, justo después de añadir la nata y que puedan impregnarse con la salsa.