Arroz con leche asturiano

Lo primero que vamos hacer, es poner el arroz en remojo como media hora, para que nos quede más suave y pierda parte del almidón.

A continuación, pelamos la piel de un limón y de una naranja, con cuidado de no pelar la parte blanca. (Porque amarga)

Echamos la piel del limón y de la naranja a una cacerola, agregamos la rama de canela y la leche, y lo ponemos a calentar a potencia media.

Dejamos que la leche se caliente, pero sin llegar a hervir, agregamos el arroz bien escurrido, y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el grano que bien tierno. (Cuanto más lento hagamos el arroz mucho mejor).

Es importante ir moviendo de vez en cuando, así no se nos pega el arroz. Cuando el arroz esté casi es su punto, agregar el azúcar, la mantequilla y un chorrito de anís, removemos bien y mantenemos unos minutos más en el fuego hasta que el arroz esté listo.

Lo dejamos reposar unos minutos y lo vertemos en los recipiente, para dejar enfriar a temperatura ambiente.

Y por último, espolvorear canela molida por encima y listo para comer. Espero que os guste!!!