ตัดใบตองเป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. (ใช้ถ้วยเป็นแบบได้) ทำกระทงใบตองเตรียมไว้

ล้างใบเตยให้สะอาด ตัดเป็นท่อน ใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำให้น้อยสุด ปั่นแล้วกรองน้ำไว้

เอาอัญชันแห้งหรือสด มาแช่น้ำร้อน กรองน้ำพักไว้ให้เย็น

ขูดมะพร้าว ไว้

ก่อไฟตั้งเตาไว้ ใส่น้ำซึ้งนึ่งชั้นล่าง ระวังอย่าให้น้ำแห้ง ถ้าใช้เตาแก๊ส พอน้ำเดือดลดไฟกลาง

ผสมแป้ง เทน้ำกะทิลงหม้อใหญ่ ค่อยๆใส่แป้งและน้ำตาล ทยอยผสม ทีละครึ่งถุง จนละละลายไม่เป็นก้อน ให้แป้งหนืดแบบไม่เหลวไม่ข้นเกินไป ผสมสีอัญชัน และใบเตยแยกคนละหม้อ จนได้สีที่เราต้องการ เช็คแป้งอีกที ถ้าข้นไปเติมน้ำเปล่าเพิ่ม ถ้าเหลวงไปเพิ่มแป้งนิดหน่อย จนได้ความหนืดที่ต้องการ (เทคนิค ใช้กระชอนช่วยในการผสมแป้ง แยกอีกหม้อจะเร็วขึ้น)

ใส่มะพร้าวขูดผสมงาในกระทง หยอดแป้งที่ผสมไว้ ด้านบนใส่แปะก๊วย เอาใส่ซึ้งนึ่ง ถ้าเตาถ่านตั้งเวลา 20 นาที เตาแก๊ส 15 นาที พอได้ที่ ก่อนยกออกจากเตา ใช้ไม้จิ้มฟัน ทดสอบดู ถ้าแป้งไม่ติดเป็นอันใช้ได้ ทยอยทำทีละถาด

จัดวางลงกระด้งพักไว้ให้เย็นก่อนใส่ถุงแจกจ่ายญาติๆ โลด ถ้ายังไม่ทานให้เก็บเข้าตู้เย็นเพราะทำจากกะทิจะเสียง่ายจ้า

ถ่านยังเหลือเลยเอามันอะลูมาอบ :)