แกงเคยปลา (แกงน้ำเคย)

น้ำเคยแกงพื้นบ้านคนใต้

ใครอยากกินที่มันดั้งเดิมจริงๆ สูตรนี้ยินดีให้แชร์เลยค่ะ จริงๆต้องใส่ใบทำมังด้วย ใบทำมังเป็นใบไม้แต่กลิ่นเหมือนแมงดา เราจะใส่ในแกงเพื่อเพิ่มกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์​ของแกงน้ำเคยแบบพัทลุง

เป็นคนที่ชอบทานปลาทูมากตอนนี้เป็นฤดูที่มีปลาทูขายแล้ว เลยซื้อมาฟรีสไว้แบ่งไว้ย่างแบ่งไว้ต้ม สนุนไพรเต็มๆที่เห็นเราทานหมดนะชอบสมุนไพรมาก ทำ4ตัวแบ่งทานสองมื้ออีกมื้อมีน้ำพริกกะปิเหลือเลยเทใส่หม้อ ปกติแกงรัญจวนจะใช้หมูแต่ว่ากัดแปลงสิ่งที่มีจะได้ไม่เสียของเนอะ

ไตปลาภาษาบ้านเราเรียกขี้ปลา อันที่จริงไม่ได้ชอบกลิ่นเลย แต่มีเม็ดขนุนเลยแกงให้คนอื่นกิน คนกรุงเทพอาจจะค้นเคยแบบแกงไม่ใส่กะทิ แต่ภาคใต้ เราทำแบบใส่กะทิด้วยก็ได้ กินกับขนมจีนก็อร่อยดีครับ #1สูตร1ต้น

แกงอาหารหรอยๆค่ะ คนใต้มักสามารถนำผักมาแกงได้อย่างน่าทึ่ง ยิ่งได้พริกแกงใต้อร่อยๆ กะทิดีๆ ใส่ผักอะไรลงไปก็หรอยแรงทั้งนั้นวันนี้ในสวนหลังบ้านมีฟักเขียว กับมะละกอดิบเยอะเลย จับมาแกง ใส่ปลาโอย่าง กินข้าวกันหมดหม้อเลยค่ะ

ช่วงนี้ต้องกลับมาอยู่บ้านที่ต่างจังหวัดค่ะ เลยนำสูตรอาหารแบบบ้านๆ เด็ดๆ มาแชร์ให้ทุกคนค่ะ เมนูนี้เป็นของโปรดของทรายเลย ลองศึกษาดูนะคะ ทำไม่ยากเลยค่ะ

#อาหารไทย4ภาค #ภาคกลาง

เนื้อปลาราย + น้ำแกงรสเผ็ดร้อน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เมนูหาทานยาก สูตรแม่เฒ่า พริกแกงกะปิส่งตรงจากนครศรีธรรมราช การันตีความอร่อยจากสะใภ้เมืองคอนค่าา💞🤣

แกงส้มใต้ หรือแกงเหลือง ถ้าอยู่ทางใต้เราจะชอบใส่ส้มแขกเพื่อให้ความเปรี้ยว แต่แถวนี้หายากก็จะใช้มะขามเปียกแทน เพิ่มความจี๊ดด้วยมะนาว บีบเพิ่มก่อนเสิร์ฟกะปิเคยบ่มนาน 6 เดือน กะปิหวานหอมมากๆสั่งได้ที่เพจนี้นะคะhttps://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ

แกงเขียวหวานกับลูกชิ้นปลาเป็นอีกเมนูโปรดที่จะทำทานบ่อยๆ จะทานกับขนมจีนหรือข้าวสวยก็ได้

แกงเองน่าจะครั้งแรกนะ ปกติเป็นลูกมือให้ย่า