Paella de marisco
#1receta1árbol #estaesmiversión #fiestassaludables#mialmanaque
Paella de marisco
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Paso a paso
- 1
Picamos las verduras y añadimos en una sartén a sofreír con un poco de sal.
- 2
Vamos limpiando el marisco.
- 3
Para el fumé se lavan las gambas bien y se quitan las cabezas se añaden a 4 vasos de agua con aceite de oliva y sal y se cuecen. Una vez listas que estarian en 20 minutos, pisamos con un tenedor las cabezas para que saquen su jugo. Y colamos el fumé.
- 4
Cortamos el tomate en trozos y lo añadimos a el sofrito.
- 5
Una vez listo añadimos el tomate casero y dejamos que se junte bien 10 minutos.
- 6
Vamos añadiendo la pota y las almejas. Yo para las paellas uso brillante.
- 7
Añado el arroz y una lata de atún en aceite de oliva.
- 8
Teniendo el fumé listo añadimos en el arroz primero dos vasos luego otros dos según vaya absorbiendo el arroz. Añadimos el azafrán y revolvemos.
- 9
Para que vaya cogiendo sabor añado las gambas.
- 10
Yo lo hago 25 minutos cuando queden 10 para acabar añado los mejillones y las cigalas.
- 11
Dejo reposar una vez pasado los 25 minutos tapado con un trapo.
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