Una foto de Trenza de bacalao y puerro caramelizado

Trenza de bacalao y puerro caramelizado

Bisturina Martínez
Bisturina Martínez @cook_14716926

En nuestras casas la comida con "restos" es toda una tradición.... yo tenía el pescado preparado y para una cena esta trenza resultó todo un éxito... como siempre la cámara de fotos ausente.

Trenza de bacalao y puerro caramelizado

En nuestras casas la comida con "restos" es toda una tradición.... yo tenía el pescado preparado y para una cena esta trenza resultó todo un éxito... como siempre la cámara de fotos ausente.

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Paso a paso

  1. 1

    Poner el aceite a calentar y dorar unos ajos partidos por la mitad; pasar por harina el bacalao y sdorar ligeramente en el aceite con los ajos; añadir un poquito de perejil y retirar del fuego.

  2. 2

    Trocear el puerro (parte blanca) y dorar con un poco de aceite; añadir el azúcar y caramelizar, añadir el vinagre, el vino y dejar reducir.

  3. 3

    Cuando todo se enfríe, desmenuzar el bacalao (yo retiré los ajos) y mezclar con el puerro caramelizado.

  4. 4

    Extender el hojaldre, colocar la mezcla en el centro, cubrir con un poquito de mayonesa y trenzar. Pintar con huevo batido.

  5. 5

    Hornear a 180 grados durante 20/25 minutos habiendo precalentado el horno previamente, o hasta que esté al punto deseado. Dejar enfriar y a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Bisturina Martínez
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