
Trenza de bacalao y puerro caramelizado

En nuestras casas la comida con "restos" es toda una tradición.... yo tenía el pescado preparado y para una cena esta trenza resultó todo un éxito... como siempre la cámara de fotos ausente.
Trenza de bacalao y puerro caramelizado
En nuestras casas la comida con "restos" es toda una tradición.... yo tenía el pescado preparado y para una cena esta trenza resultó todo un éxito... como siempre la cámara de fotos ausente.
Paso a paso
- 1
Poner el aceite a calentar y dorar unos ajos partidos por la mitad; pasar por harina el bacalao y sdorar ligeramente en el aceite con los ajos; añadir un poquito de perejil y retirar del fuego.
- 2
Trocear el puerro (parte blanca) y dorar con un poco de aceite; añadir el azúcar y caramelizar, añadir el vinagre, el vino y dejar reducir.
- 3
Cuando todo se enfríe, desmenuzar el bacalao (yo retiré los ajos) y mezclar con el puerro caramelizado.
- 4
Extender el hojaldre, colocar la mezcla en el centro, cubrir con un poquito de mayonesa y trenzar. Pintar con huevo batido.
- 5
Hornear a 180 grados durante 20/25 minutos habiendo precalentado el horno previamente, o hasta que esté al punto deseado. Dejar enfriar y a disfrutar!!!
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