Arroz con verdura y pollo marinado

Para el maridaje, cortar la pechuga en trozos pequeños, salpimentar y añadir cúrcuma y un poco de salsa de soja. Dejar al menos dos horas para que coja los sabores.

Para el caldo, lo mejor es hacerlo nosotros, yo utilicé carcasa de pollo, apio, hojas de puerro, zanahoria, un diente de ajo, un trozo de cebolla y una hoja de laurel. Dejarlo a fuego lento unos 40 min. 2 ltrs de agua.

Hacer el sofrito con la cebolla, el ajo y el apio.

Añadir luego el tomate picado, saltear.

Añadir los guisantes y las habichuelas, saltearlas un poco.

Echamos las setas y dejamos que se pongan blandas con los demás ingredientes y un clavo (o clavo en polvo)

Poner un poco de pimentón y comino y cuando se hayan cocinado un poco agregar el tomate frito.

Añadir el arroz y darle unas vueltas con todos los ingredientes.

Ahora vertemos el caldo, y dejamos que se haga.

Mientras hacemos el pollo marinado en una sartén con un poco de aceite de oliva.