Mousse de Fresa

Rodrigo Ortiz
Rodrigo Ortiz @rodrigortiz
Cartagena

Un mousse de fresa muy rico, también hicimos cocina de aprovechamiento.

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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos y cortamos las fresas, echamos azúcar trituramos con la turmix y reservamos.

  2. 2

    Luego separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto nieve y reservamos. (las yemas la usaremos para un rico flan)

  3. 3

    En un cazo no muy grande colocamos la fresa triturada, añadimos la gelatina “previamente hidratada” y mezclamos, que solo le quitaremos el frío.

  4. 4

    Añadiremos a las claras a punto nieve poco a poco la fresa eh iremos mezclándola con movimientos circulares para que no se vaya el aire.

  5. 5

    La ponemos en frascos o cuencos y tres horas de nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rodrigo Ortiz
Rodrigo Ortiz @rodrigortiz
Cartagena
soy de argentina llevo viviendo en españa desde el 2004 y me apasiona la cocina
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