Solomillo de pavo con verduras, pasas y crema de zanahorias
#platounico
Al rico solomillo un plato completito y nutritivo
Solomillo de pavo con verduras, pasas y crema de zanahorias
#platounico
Al rico solomillo un plato completito y nutritivo
Paso a paso
- 1
Machacar en el mortero los dientes de ajo con la sal, pimienta en grano, tomillo, orégano, disolver esta pasta con aceite de oliva y añadir el pimentón. Untar la carne con el adobo resultante y dejar macerar 45 minutos y lo envolvemos en papel de horno, sellar bien y meter al horno unos 50 minutos a 100 grados
- 2
Antes de servir se corta en filetes de unos 2 centímetros y se templan en el horno
- 3
Cortar las zanahorias en rodajas o bastones y rehogar en aceite de oliva, quitar el aceite y cubrir con agua o fondo añadir el eneldo (opcional) salpimentar y dejar cocer 10 minutos a fuego medio, triturar (colar opcional) y reservar
- 4
Cortar el puerro, cebolla y pimiento rojo en juliana y rehogarlos en el aceite de la zanahorias, añadir los piñones y las pasas y salpimentar y dejar unos minutos más
- 5
Colocar como base las verduras pochadas, encima la carne y con la crema de zanahorias se hacen unas líneas en el plato
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