Solomillo de cerdo con crema de boletus, tortellini y guarnición de setas

Albino Alejandro Moreno Martínez
Albino Alejandro Moreno Martínez @cook_1671370
Valencia

Seguimos aprovechando la crema de boletus de la receta anterior y hacemos platos de temporada otoñal.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1solomillo de cerdo cortado a medallones y aplastados
  2. 1 bolsa (400 gr.)De tortellini de boletus
  3. 250 gramossetas variadas
  4. Crema de Boletus
  5. AOVE
  6. Sal
  7. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela, ponemos agua a hervir con una cucharada sopera de sal.
    En una sartén, añadimos un chorrito de AOVE y cuando esté bien caliente, añadimos las setas salpimentadas. Cuando estén bien hechas, apartamos y reservamos.

  2. 2

    Ponemos, en la misma sartén otro chorrito de AOVE, esta vez más pequeño que con las setas, a fuego lento y, cuando esté bien caliente, subimos el fuego y añadimos los medallones de solomillo salpimentados.

  3. 3

    Mientras tanto, como el agua ya estará hirviendo, añadimos los tortellini y los cocemos durante 2 minutos.

  4. 4

    Cuando estén los medallones bien dorados, colocamos cuatro trozos en cada plato, adornamos por alrededor de la primera mitad del plato con los tortellini y en la otra mitad con las setas. Echamos una porción generosa de la crema de boletus por encima de los medallones y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Albino Alejandro Moreno Martínez
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