Bizcocho de chocolate, calabacín y plátano

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

#dulce

https://lacocineranovata.blogspot.com/2019/03/bizcocho-de-chocolate-calabacín-y.html

Me encantó este bizcocho, fue todo un flechazo. Ya tenía ganas de hacer un bizcocho con calabacín y por fín llegó el momento.

La receta original lleva 150 gr. de azúcar pero me parece mucho ya que estoy intentando reducir el consumo de azúcar. Por eso he puesto 100 gr. y ya me parece mucho.

La textura es estupenda, un bizcocho húmedo y esponjoso y con el grado de dulzor justo.

En vez de chips de chocolate también puedes poner naranja confitada picada que le va perfecta al chocolate.

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Ingredientes

60 minutos
10 raciones
  1. Ingredientes secos:
  2. 40 g (1/2 taza)cacao en polvo
  3. 170 g(1-1/2 tazas) de harina común
  4. 2 cucharadaslino molido
  5. 1/2 cucharaditacanela en polvo
  6. 1 cucharaditapolvo de hornear
  7. 250 gr.plátanos maduros. Son como 3 plátanos no muy grandes. Los míos pesaban como 270gr., pensé que alterarían el resultado final, pero no
  8. 1/2 cucharaditabicarbonato
  9. 53 gr.(1/4 de taza) de aceite de girasol
  10. 1/4de cucharadita de sal
  11. 63 gr.(1/4 de taza) de queso crema o ricotta sin sal. Yo usé queso crema
  12. Ingredientes húmedos:
  13. 150 gr.calabacín bien lavado, dejar la piel y trocear
  14. 1huevo
  15. 150 gr.(3/4 de taza) de azúcar moreno
  16. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  17. Bizcocho:
  18. 1/2 tazachips de chocolate. De esta 1/2 taza sacamos 13 gr. para poner por encima del bizcocho

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180˚C.

  2. 2

    Forrar un molde rectangular con papel encerado recubierto con margarina. Yo engraso el molde y luego lo forro de papel de horno para que se quede bien pegadito al molde.

  3. 3

    Cernir en un bol todos los ingredientes secos.

  4. 4

    En el vaso de la batidora, mezclar todos los ingredientes húmedos

  5. 5

    Incorporar la mezcla húmeda sobre los secos, con una espátula de goma y mezclar con movimientos envolventes. No trabajar mucho la mezcla para evitar que la harina desarrolle el gluten y el bizcocho salga duro.

  6. 6

    Incorporar suavemente los chips de chocolate.

  7. 7

    Verter en el molde. Añadir en la superficie más gotas de chocolate.

  8. 8

    Hornear durante 60 minutos hasta que al insertar un palillo éste salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla, 1 hora, antes de cortarlo en rebanadas.

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🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)
🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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