Ensalada templada de bulgur con pinchos morunos (vegano)
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Esta es una de esas preparaciónes de las que me habló mi hermana. Como Le gusta mucho la cocina surinameza y muchas recetas turcas también, pues siempre cuando me cuenta sobre estos platos me sorprende con la simpleza de los ingredientes y como prepararlo.
Ensalada templada de bulgur con pinchos morunos (vegano)
Esta es una de esas preparaciónes de las que me habló mi hermana. Como Le gusta mucho la cocina surinameza y muchas recetas turcas también, pues siempre cuando me cuenta sobre estos platos me sorprende con la simpleza de los ingredientes y como prepararlo.
Paso a paso
- 1
Poner al remojo el bulgur en agua suficiente como para cubrirlo. Cortar la cebolla en brunoise y los dientes de ajo. En una olla amplia pochar la cebolla junto con el ajo durante unos minutos.
- 2
Cuando se vuelve translúcida la cebolla añadimos el tomate concentrado, la pasta de pimiento, un vaso de agua y las especias (comino, sal y pimienta)
- 3
Agregar el bulgur escurrido, añadir 2 vasos de agua caliente y dejar cocinar 10-15 minutos a fuego medio. Ir removiendo de vez en cuando y vigilar para que no se quede sin agua a media cocción.
- 4
Picar la cebolleta o puerro, la albahaca o perejil y cuando el bulgur está templado añadirlas y mézclalo bien. Mientras remojar la soja en agua caliente con sal. Cortar el pimiento rojo en cuadrados y lo freímos en aceite muy caliente.
- 5
Escurrir la soja cuando este hidratada y después de añadir las especias freír en una sartén muy caliente con un chorro de aceite.
- 6
Montar los pinchos con el pimiento y la soja y servir con el bulgur. Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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