Berlinas de chocolate

En mi país (Venezuela) las llaman bombas, pero son igual de divinas
Paso a paso
- 1
Primero como siempre medir y separar los ingredientes
- 2
Añadimos la levadura a la harina e integramos
- 3
En un bol integrar el agua de azahar, el huevo y el azúcar, luego agrego la harina
- 4
Comienzo amasar en batidora a velocidad muy baja y voy agregando la leche tibia
- 5
Luego agrego la sal y por último la mantequilla
- 6
Dejo amasando unos 8 minútos a velocidad mínima.
- 7
Retiro y coloco un poquito de harina en la mesa y amaso muy poco, queda una masa elástica y preciosa.
- 8
Añado harina en el bol y coloco la masa, tapo con papel film y un paño, reservo hasta que doble su volúmen.
- 9
Corto papeles de horno pequeños para colocar cada una. (tamaño para cada berlina)
- 10
Retiro la masa del bol y coloco en la mesa de trabajo, con la ayuda de un rodillo voy estirando, con un corta pasta redondo corto cada berlina y voy colocando en cada papel.
- 11
En una sartén con aceite suficiente girasol, sofrio cada berlina por ambos lados.
- 12
Yo, para colocarlas en el aceite caliente, las pongo boca abajo agarrando el papel y ellas se van soltando poco a poco.
- 13
Retiro y coloco en papel absorbente, luego las paso por azúcar
- 14
Después de preparar la crema de chocolate y que este fría, coloco la crema en una manga pastelera con una boquilla fina, introduzco la punta de la boquilla en cada berlina y relleno, así con cada una.
- 15
Preparar la crema de chocolate: caliento la nata, la mantequilla y una cucharada de edulcorante(me es más fácil controlar el sabor) puedes agregar azúcar.
- 16
Cuando comienza a hervir, retira y agrega el chocolate troceado, remueve hasta que quede una crema sin grumos. Deja enfriar. Cuando este frío coloca en la manga pastelera y rellena cada berlina.
- 17
Notas: 1) Cuando elaboro postres o tartas que necesitan papel de horno, los recortes que sobran al tomar la medida los guardo y los utilizo como en esta ocasión para colocar cada berlina o bomba. 2) A medida que vas formando las berlinas, te quedaran recortes, esos recortes los amasas de nuevo, estiras y sigues cortando más berlinas.
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