Pan de hamburguesas casero

Joby
Joby @cook_16059657
España

El pan de hamburguesa industrial comprado tiene muchos químicos (conservantes, aromatizantes...), por eso me decidí a hacer uno casero.
La clave de esta receta está en los tiempos de crecido y en el boleo. Se consigue un pan muy rico y esponjoso.

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Ingredientes

3 horas
5 panes
  1. Para la masa
  2. 415 gramosharina de trigo
  3. 1 sobrelevadura de panadería, 11 gramos
  4. 12 gramossal
  5. 20 gramosazúcar
  6. 130 mlagua tibia
  7. 70 mlleche de vaca
  8. 1huevo batido
  9. 15 gramosmantequilla o aceite de oliva
  10. Para la superficie de arriba
  11. 1yema de huevo (opcional)
  12. Semillas de sésamo crudo (opcional)

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Mezcla los ingredientes de la masa: harina de trigo, levadura, sal, azúcar, agua, leche, huevo y mantequilla o aceite de oliva. Y amásalo hasta que quede homogeneo.

  2. 2

    Deja reposar la masa tapada con un trapo, hasta que doble su tamaño 1,5h-2h

  3. 3

    Dividir la masa en 5 bonitas bolas. Boleándolas correctamente, ya que esto es lo que puede marcar la diferencia.

  4. 4

    Volver a dejar reposar 1h o que vuelvan a doblar su tamaño.

  5. 5

    Precalentar el horno a 200ºC. Pincelar los panecillos con la yema de huevo batida con un poquito de agua (opcional) y espolvorear las semillas de sésamo crudo por la superficie de arriba (opcional)

  6. 6

    Hornear los panecillos entre 15 y 20 minutos o hasta que estén dorados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Escrita por

Joby
Joby @cook_16059657
España
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