Lomo de merluza con salsa de encurtidos

Sencilla y rápida receta para prepararnos unos lomos de merluza con una rica salsa hecha con encurtidos, ideal como cena.
Paso a paso
- 1
Para hacer la salsa deberemos mezclar con la ayuda de la batidora la salsa mahonesa con los pepinillos, la zanahoria rallada y las alcaparras. Una vez la tengamos hecha reservamos en la nevera.
- 2
Cocemos la patata, la pelamos y cortamos en rodajas. Esto nos servirá para formar una cama con ella y colocar encima nuestro lomo de merluza.
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva pondremos los ajos pelados y cortados en láminas. Cuando se doren los sacamos y reservamos el aceite para marcar nuestros lomos.
- 4
Marcamos los lomos de merluza por ambos lados en el aceite sobrante. También podemos aprovechar los ajos anteriores triturándolos con un par de rodajas de patata y una cuchara de tomate frito, nos servirá para acompañar el plato.
- 5
Sobre la cama de patatas pondremos nuestro lomo de merluza ya marcado.
- 6
A continuación echamos por encima del lomo la salsa de encurtidos y a los lados podemos acompañar con el parmentier que hemos hecho anteriormente, espolvoreando un poco de orégano.
- 7
Tenemos listo nuestro plato, espero que os guste.
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