Lomo de merluza con salsa de encurtidos

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Sencilla y rápida receta para prepararnos unos lomos de merluza con una rica salsa hecha con encurtidos, ideal como cena.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2 lomosmerluza
  2. 100 gramossalsa mahonesa
  3. 2 cucharaszanahoria rallada
  4. 2pepinillos en vinagre
  5. 5alcaparras
  6. 1patata cocida
  7. 3 dientesajo
  8. aceite de oliva y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Para hacer la salsa deberemos mezclar con la ayuda de la batidora la salsa mahonesa con los pepinillos, la zanahoria rallada y las alcaparras. Una vez la tengamos hecha reservamos en la nevera.

  2. 2

    Cocemos la patata, la pelamos y cortamos en rodajas. Esto nos servirá para formar una cama con ella y colocar encima nuestro lomo de merluza.

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite de oliva pondremos los ajos pelados y cortados en láminas. Cuando se doren los sacamos y reservamos el aceite para marcar nuestros lomos.

  4. 4

    Marcamos los lomos de merluza por ambos lados en el aceite sobrante. También podemos aprovechar los ajos anteriores triturándolos con un par de rodajas de patata y una cuchara de tomate frito, nos servirá para acompañar el plato.

  5. 5

    Sobre la cama de patatas pondremos nuestro lomo de merluza ya marcado.

  6. 6

    A continuación echamos por encima del lomo la salsa de encurtidos y a los lados podemos acompañar con el parmentier que hemos hecho anteriormente, espolvoreando un poco de orégano.

  7. 7

    Tenemos listo nuestro plato, espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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