Paella de verduras vegetariana
Paella de verduras vegetariana
Paso a paso
- 1
Deja el agua calentándose en una olla a parte y echa las pastillas, la sal y el azafrán, para disolverlo, mientras haces el sofrito. Así se reparten bien los sabores y también el azafrán da más color.
- 2
Sofríe en la paellera los ajos con piel, quitándoles el culo y cortándolos en 3 trozos cada uno.
- 3
Al mismo tiempo, añade el pimiento rojo y verde en tiras, para que quien quiera lo pueda apartar después y deja sofreír durante 8 minutos.
- 4
Añade el tomate pelado, quitado el jugo y las pepitas. Cortándolo en dados pequeños.
- 5
Echa el pimentón dulce en el centro y deja que se tueste durante 1 minuto.
- 6
Echa el arroz y revuélvelo con el sofrito. Deja sofreír durante un minuto.
- 7
Echa el agua reservado y todavía caliente.
- 8
Echa la zanahoria en cuadraditos, el brócoli o el romanesco, los guisantes y quizás las habas.
- 9
Revuelve y deja cocer a fuego medio (7 de 12) durante el tiempo que necesite el arroz. Puedes seguir revolviendo mientras el arroz este duro y haya suficiente agua.
- 10
Al final, deja que se queme un poco en el fondo.
- 11
Ponla en la mesa con un trapo por encima o tapa, para que se haga un poco más el arroz de arriba y sirve reciente.
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