Potaje de garbanzos con bacalao de Vigilia
Esta es una receta muy típica para las fechas de Cuaresma y Semana santa en mi tierra. Uno de los guisos de Vigilia clásicos. Aunque nosotros solemos hacerlo durante todo el año porque es una manera excelente de disfrutar de unos buenos lomos de bacalao en un nutritivo y reconstituyente plato de cuchareo, y a los niños les encanta si no son muy amantes del pescado. Con una combinación de especias muy característica, no dejará a nadie indiferente. ¿Os apetece?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar preparamos un sofrito en el aceite de oliva con la cebolla picada, los ajos, y el pimiento verde troceado. Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate natural triturado, la ramita de perejil fresco y rehogamos durante unos cinco minutos.
- 2
Una vez listo el sofrito con su tomate, le añadimos un vaso de agua y lo pasamos por la batidora para que quede una salsita espesa y sin tropezones. Cuando la tengamos batida la vertemos el la cacerola como base para nuestro guiso.
- 3
A continuación incorporamos los garbanzos ya cocidos. Yo los prefiero a los secos por lo que se gana en tiempo de cocción, y además quedan muy tiernos. Ahora agregamos las especias, el pimentón y el comino molido.
- 4
Cuando hayamos dejado cocinar los garbanzos unos diez minutos, es el momento de añadir los lomos de bacalao con medio vasito de agua. Agregamos la pastilla de caldo de pescado y la hoja de laurel. También se le puede poner medio vasito de vino blanco, que enriquece la salsa.
- 5
Y lo dejamos todo cocinar unos diez minutos más a fuego medio hasta que reduzca el caldo y el bacalao esté en su punto. Y rectificamos de sal.
- 6
Cuando apaguemos el fuego, dejamos reposar el guiso unos minutos y listo para servir calentito. Una delicia de guiso, típico en esta salsa fechas, ligero y muy muy sabroso. Así da gusto comer los viernes de Vigilia. Buen provecho a todos, y feliz Cuaresma.
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
Potaje de garbanzos con bacalao
Potaje de garbanzos con bacalao
Potaje de garbanzos con bacalao
Pilar Prats 
Potaje de garbanzos con bacalao
paquiacevedo 
Potaje de garbanzos con bacalao
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Potaje de garbanzos con bacalao fresco
Potaje de Garbanzos con Bacalao
Potaje de garbanzo con bacalao de cuaresma
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Potaje de garbanzos con bacalao de castilla
alicia maria 
Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas
Juan Luis 
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Potaje de garbanzos con bacalao y berberechos
Potaje de garbanzos con bacalao, patatas y acelgas
Potaje de garbanzos con bacalao 🍴
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
☆ Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas versión exprés
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao(Vigilia)
Potaje de garbanzos, acelgas y bacalao
Potaje de garbanzos con albóndigas de bacalao
Potaje de garbanzos, bacalao y acelgas
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao
Potaje de garbanzos con acelgas y albóndigas de bacalao
Potaje de garbanzos de bacalao con tomate 🍅🐟
Potaje de garbanzos con buñuelos de bacalao
Comentarios (3)