Potaje de garbanzo con bacalao de cuaresma

Se ponen los garbanzos en remojo con un puñado de sal y se dejan12 horas con el agua; se pone una olla con la agua que se caliente.

Mientras se pone una salten con aceite cuando esta bien caliente se frie el bacalao pasado por harina; cuando esta todo frito ese aceite se cuela por un colador y se pone un poco en la sarten para hacer el sofrito del bacalao.

Primero se frie el pimiento a trocitos pequeños cuando a cojido un poco de color se ralla la cebolla y el ajo y se hecha con el pimiento y la hoja de laurel cuando coja todo color se añade el tomate cuando esta bien el sofrito bien se pone el pimiento dulce con cuidado que no se queme.

Se ponen los garbanzos en la olla con el agua hiriendo a cocer y cuado están tiernos, se hecha el sofrito que cueza con las patatas cortadas en trozos pequeños en cuadrados.

Se pone los huevos duros cortados en rodajas no muy finas y por ultimo el bacalao y la canela en rama hasta que se cueza las patatas, se pone un poco de pimienta recién molida y se prueba de sal.