Potaje de garbanzos de bacalao con tomate 🍅🐟

Transcurridos unos 5 minutos, le incorporamos el bacalao desmigado, que es mejor que los lomos para un potaje. Se puede echar congelado directamente, así tendrá más jugo el caldo. Cuando se descongele y el tomate haya cambiado de color ya podemos agregar las especias.

Seguidamente añadimos los garbanzos ya cocidos, yo uso los de tarro de cristal. Le ponemos el agua para cubrir el guiso y la media pastilla de caldo de pescado. Añadimos una pizca de sal gorda con cuidado de no pasarnos, porque este pescado ya está salado de por sí.

Tapamos el guiso para que reduzca el caldo y se pongan aún más tiernos los garbanzos. Añadiremos más agua si fuese necesario y rectificamos de sal.

Y listo, pasados unos 30 minutos ya lo tendremos en su punto. Como se puede apreciar predomina el tomate en el caldo, dándole ese sabor característico del clásico bacalao con tomate.

Por último lo dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir. Y a disfrutar de los días de Vigilia, buen provecho a todos.