Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas versión exprés
Irene-Guirao @irene_guirao
Este guiso es muy típico de Semana Santa y ayer al ver el bacalao en el súper dije ¡Voy a probarlo! Eso si mi versión exprés con lo que tenía en la nevera y he de decir que ha salido de 10!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picaditos. Una vez dorado lo anterior, habrán pasado como unos 5 minutos, ponemos el chorrito de vermut y dejamos que evapore el alcohol. A continuación añadimos el pimentón.
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Damos unas vueltas para que se tueste un poco el pimentón y antes de que se queme le añadimos el agua y los garbanzos. Subimos el fuego y dejamos cocer unos 10 min. Corregimos de sal y ponemos unas hebras de azafrán.
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Añadimos las espinacas y un pelín más de sal y tapamos la olla otros 5 minutos hasta que pierdan el agua y se queden blanditas.
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Revisamos el caldo y si vemos que está demasiado caldoso ponemos añadir una cucharadita de harina disuelta en un poco de agua caliente. Si no, ponemos directamente los lomos de bacalao y dejamos a fuego bajito que se vaya cocinando el pescado. Unos 6-7 min después el bacalao estará en su punto y podemos servir. Se puede acompañar de huevo cocido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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