Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Pela la cebolla y el ajo y pícalos muy finos.
En una cazuela ancha pon el aceite a calentar, echa la cebolla y sofríela junto a la hoja de laurel, cuando esté transparente pon el ajo picado y sofríe.
Parte el tomate por la mitad y rállalo. Añádelo a la cazuela y sofríelo junto a la cebolla y ajos unos 5-10 minutos, echa el pimentón y remueve enseguida.
Pon todas las espinacas cortadas y limpias en la cazuela.
Rehoga unos minutos.

Es el momento de poner el bacalao ya desalado.
Primero de todo le tienes que quitar todas las espinas y la piel, (ten cuidado de que no se quede ninguna espina), luego lo troceas o lo desmigas, como tú quieras (yo lo he puesto en trocitos).
Pon el bacalao en la cazuela y muevelo con cuidado para que no se deshaga demasiado, mejor que menees la cazuela.

Cubre con agua (si has hervido los garbanzos pon la reservada) todo el sofrito.
Añade los garbanzos cocidos y los piñones. Deja que hierva unos minutos hasta que se cueza el bacalao pero ten en cuenta que se cuece enseguida.
Pica o trocea los huevos duros, pica el perejil muy fino y ponlo todo en la cazuela, mueve con cuidado.
Prueba de sal, y añade si hiciera falta. Deja reposar un poco para que se cojan todos los sabores y ya está.
Ten en cuenta que este potaje no queda muy caldoso.