Bonito de verano

Begoña Granada
Begoña Granada @cook_2586852
Madrid

Receta original del blog "Estarbiendelaolla"

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Ingredientes

  1. 1 rodaja hermosabonito
  2. 2 o 3cebollas
  3. Laurel
  4. Perejil
  5. Aceite de Oliva
  6. Vinagre
  7. granoPimienta en
  8. Sal
  9. Agua
  10. 2huevos duros

Paso a paso

  1. 1

    Poner aproximadamente 350 ml de agua en la cubeta, el laurel, una de las cebollas cortada en tiras finas, y la pimienta en grano.

  2. 2

    Colocar el bonito (cortado en 4 tacos y sin piel, o en mi caso un trozo de buen solomillo de bonito de 1 Kg) en el cestillo al vapor e introducirlo en la cubeta, cuidando de que quede elevado de tal manera que no toque el agua.

  3. 3

    Programar menú cocina 7 minutos (modelo D), menú vapor 130º 5 minutos (modelos E y F).

  4. 4

    Mientras tanto, en el procesador de la Cecomixer, picar un buen manojo de perejil con la cuchilla y las 2 cebollas restantes con el rallador para juliana (ambos velocidad 3, sin poner tiempo).

  5. 5

    Poner el perejil y las cebollas ya picadas en un tupperware grande.

  6. 6

    Terminado el tiempo en la olla, despresurizar, destapar y dejar enfriar un poco el pescado.

  7. 7

    Una vez tibio, ir separando lascas de bonito Por ultimo, agregar aceite y vinagre a gusto, un poco del caldo de la cocción, sal…remover bien y la nevera. Mi toque final ha sido añadirle los huevos duros troceados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Receta muy buena pero en Italia saldria muy cara por la presencia del bonito.

Escrita por

Begoña Granada
Begoña Granada @cook_2586852
Madrid
Aficionada a la cocina y enamorada de mis robots que me facilitan la vida.http://www.begorecetas.com
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