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Lomos de merluza al hojaldre con gambones almejas y gulas

Elisa Muñoz gomez
Elisa Muñoz gomez @cook_16224121

Lomos de merluza al hojaldre con gambones almejas y gulas

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Ingredientes

  1. 4 lomosmerluza
  2. 2planchas de hojaldre
  3. 250 gramosalmejas
  4. 250 gramosGambones
  5. 1 latagulas
  6. 1 cucharadaharina
  7. 1huevo

Paso a paso

  1. 1

    Se rehoga en aceite media cebolla pequeña cortada en trocitos pequeños

  2. 2

    Se incorporan las almejas y los Gambones

  3. 3

    Se incorpora un majado en un mortero de un diente de ajo una ramita de perejil y 8 almendras fritas con dos cucharaditas de harina y agua hasta la mitad del mortero y un cuarto de pastilla de pollo avecrem y una pizca de sal se hace a fuego lento ajitando la cazuela para que no se pegue y añadiendo agua si se precisa.

  4. 4

    Se extiende la masa de hojaldre y se parte cada hoja en 2 partes.

  5. 5

    Se pasa cada lomo de merluza por la salsa y se va colocando cada trozo de merluza sobre el hojaldre, se envuelve dando le forma de paquete y se sellan los extremos con un tenedor y se van pinchando. Se colocan sobre una plancha de horno fría y se introducen en el horno ya precalentado a 250 grados.

  6. 6

    En un cuarto de hora están ya dorados y listos para sacar.

  7. 7

    Se emplata cada trozo en el centro y se adorna a gusto con la salsa a la que se añade en el último momento las gulas y que se ha mantenido a fuego mínimo para que no se enfríe. Y plato finalizado

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Elisa Muñoz gomez
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