Albóndigas en salsa de berenjenas y cebollas

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Estas son unas albóndigas, aromatizadas con una fantástica salsa cremosa y de gran sabor.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 450 grscarne de ternera bien picada
  2. 1berenjena grande en cubitos
  3. 2cebollas grandes en juliana
  4. 1pimiento verde en tiras
  5. 1pimento rojo en tiras
  6. 3 dientesajos picados
  7. 1 cuchara soperaperejil picado
  8. 1 cuchara soperacilantro picado
  9. 2 cucharas soperatomate frito
  10. 1/2 cucharillacomino molido
  11. 1/2 cuchara soperaCúrcuma
  12. 1/4 cucharilla tipo cafépimienta molida
  13. 1/2 cucharillaras el hanuot
  14. Unashebras de azafran
  15. sal gorda marina
  16. virgen extra
  17. -----para el aliño de las abóndigas
  18. 1/2 cucharillaras el hanuot
  19. 1/4 de cucharillapimienta molida
  20. 1/2 cucharillaromero seco
  21. 1huevo fresco
  22. 1quesito en porciones
  23. 65 gpan rallado
  24. 1/2 cuchara soperaperejil fresco picado
  25. 1/2 cuchara sopera cilantro
  26. al gustosal fina msrina

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En primer lugar, preparamos las albóndigas. En un bol, ponemos la carne, ras el hanuot, romero, un ajo picado, pimienta molida, el quesito, pan rallado, perejil, cilantro y el huevo. Mezclamos con una cuchara y luego con las manos, asta que queden unidos todos los ingredientes.

  2. 2

    Así debe de quedar.

  3. 3

    Tapamos y dejamos macerar treinta minutos.

  4. 4

    En una cazuela baja, ponemos cuatro cucharas soperas de virgen extra y los cubitos de berenjena sin piel. Sofreímos durante tres minutos.

  5. 5

    Pasado ese tiempo, añadimos las cebollas, los dos ajos picados y las tiras de pimiento, y sofreímos durante cinco minutos.

  6. 6

    Pasado ese tiempo.

  7. 7

    Añadimos las especias, las dos cucharas soperas de tomate frito, sal y un vaso de agua.

  8. 8

    Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante veinte minutos.

  9. 9

    Mientras tanto, preparamos las albóndigas.

  10. 10

    Enharinamos.

  11. 11

    Freímos durante un minuto por las dos partes.

  12. 12

    Y reservamos.

  13. 13

    Pasado los veinte minutos, destapamos la cazuela.

  14. 14

    Ponemos las albóndigas.

  15. 15

    Tapamos y le damos un hervor y listo.

  16. 16

    Listo para disfrutar.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Escrita por

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
Leer más

Recetas similares