Tiramisú final de verano
chefmauriziocorti @recetafaciles
Una receta bastante sencilla inventada por mí en el 2010. El propietario de un restaurante en Roma me pidió un tiramisú ideal para los últimos días de calor del verano y he creado esta receta, que presento ahora. Vamos a empezar ...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero, en un bol vertemos las yemas y empezamos a batirlas. En un cazo ponemos el agua y azúcar a hervir hasta alcanzar los 121 grados. Tomar un termómetro de cocina para eso. Mientras seguimos batiendo las yemas vertemos poco a poco el jarabe de azúcar a 121 grados y seguir batiendo hasta que no sea demasiado caliente. Esta cremita en pastelería se llama "patè a bombe".
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En esta crema añadimos el jarabe de menta a gusto, mezclamos bien y añadimos el queso mascarpone. Claramente seguimos mezclando bien. Guardar en el frigorífico. Tomamos los higos y ponemos a parte en un bol la pulpa junto a casi todas las nueces en trocitos. Mezclamos bien.
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Ahora preparamos un jarabe para mojar las galletas. Ponemos en un cazo pequeño unos 50 gramos de miel y 100 ml de agua. Hervimos y dejamos enfriar. Tomamos 4 vasos bonitos y bastante grandes y empezar con un poco de galletas mojadas en el jarabe de miel, después un poco de pulpa de higos e nueces, un poco de crema con queso mascarpone, un poco de galletas mojadas, un poco de pulpa de higos y nueces y....continuar en este manera hasta llenar los vasos. Si os gusta guarnir con trozos de higos y un trozo de nueces. Guardar en frigorífico hasta a 15 minutos ante de servir el postre.
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Gracias por leer mis recetas.
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Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES
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