Empanada de atún #familiar

Como siempre todo limpio listo y a mano, yo tengo este utensilio para picar manualmente, ponemos las verduras y las picamos en trozos grandes

Así debe quedar, empezamos calentando el aceite en una olla

Añadimos las verduras la sal la pimienta el tomate frito y añadimos 1 vaso de agua, removemos y dejamos cocinar a fuego bajo y la olla tapada

Ya está lista y seca de todo caldo, añadimos las aceitunas picadas removemos y rellenamos la mitad de la masa de hojaldre

Cerramos la otra mitad, yo suelo utilizar papel de cocina para manejar fácilmente el hojaldre y evitar espolvorear con harina, cerramos los bordes bien, decoramos con un cuchillo o tenedor y embadurnamos con el huevo batido, horneamos en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté bien hecha y dorada

Así queda por dentro, está buenísima, a veces suelo hacer más de 1 empanada y la congelo así la tengo lista el día que no tengo tiempo de preparar la cena