Pechuga de pollo estofada

Dejamos reposar la pechuga cortada en trozos en la soja con anterioridad. La pasamos por la sartén hasta que coja color y la reservamos Pelamos y troceamos la zanahoria la cebolla y el ramillete de coliflor.

Ponemos las verduras en la sartén con aceite y las doramos, echamos un chorrito de coñac y cuando se evapore incorporamos el pollo.

Le damos un par de vueltas y añadimos un poco de caldo..dejamos que vaya reduciendo y cuando ya esté casi listo le incorporamos las almendras y anacardos picados..un par de minutos y listo para comer.

No incorporo la sal hasta casi el final porque la salsa de soja ya es salada.