Col kale con jengibre y huevo duro
Hoy quiero compartir un plato que a mi me encanta y que me hago de vez en cuando, se me ocurrió una vez que no sabía como hacer la col kale, y de mi ocurrencia salió un plato delicioso, además de rápido y fácil de preparar. Estoy segura que si te gusta la col kale y el jengibre te va a encantar!
Yo me lo suelo hacer para la cena, tenemos en el mismo plato la verdura y la proteína que nos aporta el huevo, es por tanto un plato completo para una cena, aunque también para cualquier comida al mediodía si lo acompañamos de una pieza de carne o pescado (más proteína) y una rebana de pan (los hidratos de carbono), y de ese modo comemos muy completo.
Por si no lo sabéis, la comida ideal al mediodía, en cuanto a una
buena alimentación, se compone de un 50% de verduras, un 25% de proteína y un 25% de hidratos de carbono. Yo esto, antes no lo miraba nada, pero desde que voy a la nutricionista y sé como debemos comer porque nuestra comida es nuestra salud, ahora lo miro siempre.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/04/con-kale-con-jengibre-y-huevo-duro.html
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a cocer los huevos en agua, cuando empiece a hervir el agua, contamos 10 minutos, retiramos del fuego, los enfriamos, pelamos y reservamos.
- 2
Por otro lado vamos a cocer la col kale. Yo separo las hojas del tronco (a mi el tronco me encanta), pongo una cacerola con agua y en cuanto hierve añado primero el tronco solo, porque le cuesta más hacerse, lo dejo unos 15 minutos y en ese momento añado las hojas y lo dejo todo junto 10 minutos más.
Recordar que las verduras no tienen que estar nunca demasiado hervidas o blandas, mejor poco hechas para que conserven todas sus propiedades. - 3
Pasados los 10 minutos que hierven las hojas, colamos y reservamos.
- 4
Ahora en una sartén amplia con solo 2 cucharadas de aceite de oliva, ponemos a pochar los ajetes y las cebollas previamente pelados y picados pequeños hasta que veamos que la cebolla está tierna. A fuego medio y removiendo de vez en cuando.
- 5
Será el momento de añadir la col kale, los huevos cortados pequeños y el jengibre. También la sal, a nuestro gusto. Durante dos minutos rehogamos todo junto sin dejar de remover para que se mezcle todo bien y cojan bien los sabores.
Y lo tenemos listo! ya veréis que cosa más rica y llena de sabor!
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