Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esta receta requiere prepararla de un día para otro para que la carne repose. El pato lo compramos ya limpio listo para la receta. Prepara una olla con 4 litros de agua y lleva a ebullición. Coloca el pato en un recipiente en el fregadero, cuando el agua hierva verter la mitad sobre el pato (ayuda a tensar la piel), dar la vuelta al pato y añadir el resto del agua.
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Pinchar la piel del pato con la punta de un cuchillo o un pincho para que la grasa al cocinar drene más fácilmente.
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En un recipiente combina la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de vino de arroz, y la miel (si quieres puedes agregar polvo de cinco especias chinas). Introduce en el microondas y programa 15 segundos a máxima potencia. Luego deja reposar un minuto.
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Rocía el pato con la salsa. Cubre el pato con papel film o un trapo y deja reposar en la nevera al menos 8 horas. Ir dando vueltas cada 4 horas para que no quede el jugo solo abajo.
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Transcurrido el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180 grados. Preparar una fuente apta para el horno. Colocar la pechuga del pato hacia arriba sobre la fuente.
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Hornear durante 2 horas y 20 minutos a 160 grados. Es preferible temperatura algo más baja y alargar la cocción para lograr un horneado más dorado y uniforme. A mitad de cocción (cuando lleve una hora y diez minutos le damos la vuelta al pato).
Transcurrido el tiempo de horno apagar y dejar reposar en el interior otros 10 minutos. ¡Listo para servir!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maybe le encantará ver cómo quedó.
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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