Albóndigas con salsa de toda la vida

Poner a calentar el aceite y sellar la albóndigas, sin freírlas demasiado. Irlas retirando a un plato.

En el mismo aceite pochamos la cebolla rallada y añadimos una cucharada colmada de harina y la sofreímos un poco.

Incorporamos la albóndigas de nuevo a la sartén, y le añadimos el vino, el caldo (si no tenemos, diluimos media pastilla de caldo) y las especies.

Lo dejamos hervir unos 20 minutos a fuego medio. Y listo para servir.

Yo compro la albóndigas hechas en una carnicería de confianza, pero si quieres hacerlas tú. Mezcla 1/2 kilo de carne picada con sal, pimienta, ajo, perejil, huevo batido y pan rallado. Y tendrás la masa de las albóndigas.