Solomillo de cerdo a la carbonara

Lavar los solomillos

Cortar la cebolleta y el bacon en pequeños trozos...

Apartarlos y cortar el solomillo

Echar un poco de aceite y hacer los filetes en una sartén.

Añades la sal cuando le des la primera vuelta a los filetes.

Cuando esten listos, los retiras de la sartén en un plato a parte y realizamos el proceso de la salsa carbonara.

Echamos la cebolleta picada y el Bacon en la misma sartén una vez retirados loa filetes.

Cuando esté lista la cebolla doradita y el bacon echamos un pizca de sal y pimienta molida negra.

Vertemos un poco, muy poco de vino blanco para que posteriormente la salsa carbonara sepa mejor al bacon y no a nata.

Vertemos una cajetilla de nata de 200 ml. en la cebolla y bacon.

Removemos la salsita y esperamos a que hierva la salsa

Añadimos un pequeño puñado de queso rallado para que quede mas espesa la salsa y no tan liquida.

Lo mezclamos todo y volvemos a meter los filetes en la sartén, ésta vez con la salsa.

También echamos la salsa que han ido dejando los filetes en el plato mientras estuvieron ahí. Y removemos bien

Le damos la vuelta a los filetes para que se impregne en salsa por el otro lado también.

Se sacan los filetes con cuidado en el plato a servir y se echa la salsita por arriba.

Para acabar añadir la cantidad de queso rallado deseado por encima del plato... Y A COMER!