Tomates rellenos de arroz
https://youtu.be/JwWRihiVNbg Aquí tenéis el video completo. incluso si es inútil, no se puede hacer clic. Esto es uno de los platos más conocidos en Roma, se puede encontrar sobre todo en las clásicas trattorias que son "restaurantes" en general más divertidos que no los restaurantes y donde se comes con abundancia en general gastando menos dinero. Donde encontrarlos? Bueno, lo mejor seria en la periferia de Roma, por ejemplo en esos barrio...Prenestino, portuense, appio, Centocelle, Testaccio...y por quien no quiere alejarse de el centro sin duda el barrio más famoso de Roma... Trastevere.
Bueno hoy os regalo la auténtica receta de esa delicia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Por primera cosa como se nota en la foto de abajo, cortar los tomates y vaciarlos de la pulpa. La pulpa de tomate la vamos a triturar con un triturador de mano y la guardamos en el frigorífico. Enseguida trituramos el ajo, y la albahaca, esa es mejor cortarlas con las manos. Tomar la pulpa triturada y condimentar con aceite, sal, pimienta, ajo y albahaca.
- 2
Ahora tomar una fuente con borde para horno y meter los tomates vaciados, en cada uno y por dentro añadimos medio filete de anchoas, un poco de aceite y un poco de arroz crudo sin llegar arriba porque durante la cocción crece mucho. Hacer lo mismo por cada tomate. Verter en cada tomate la salsa condimentada de tomate y terminar con el otro trocitos de anchoas. Cubrir cada tomate con su "tapón" como se nota en la foto principal.
- 3
En la misma ensaladera donde habemos tenidos la salsa condimentada, añadimos las patatas cortadas en gajos y condimentadas con un poco de ajo, bastante romero, aceite y sal a gusto. Mezclar muy bien y verterlas en la misma fuente donde vamos a cocinar los tomates. Verter otro AOVE a gusto cubrir la fuente con papel de aluminio y cocinar en el horno a 180 grados por una hora. Mirar como queda, quitar el papel de aluminio y continuar la cocción hasta obtener lo que se nota en la foto principal.
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Comer posiblemente tibio o también a temperatura ambiente. Acompañar con un buen vaso de vino tinto. Gracias por leer mis recetas, si os gusta mi forma de ser, compartir con amigos, comentar y regalame un like... un abrazo
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