Tomates rellenos de arroz y carne picada

Poner en un cazo agua (1/2 litro aprox.) la pastilla de caldo, el curry, el ajo con un pequeño corte en el centro y un chorrito de aceite y llevar a ebullición. Cuando esté hirviendo añadir el arroz y hervir durante 8 a 10 minutos. Cuando esté, colarlo, lavarlo con agua y dejar escurrir.

Cortar una tapa en los tomates y vaciarlos con una cuchara o un vaciador y triturar todo lo que se ha vaciado de los tomates. Tamizar o colar el triturado de los tomates para quitarle las semillas y reservar.

Poner en una sartén 2 ó 3 cdas. de aceite, picar la media cebolla y añadirla a la sartén cuando el aceite esté caliente. Cuando la cebolla empiece a coger color añadir la carne picada y salpimentar al gusto. Cuando la carne coja color añadir el tomate, un poco de sal, un poco de albahaca y un chorrito de miel para la acidez. Freír el tiempo necesario para que el tomate pierda la mayor cantidad de agua posible.

Cuando el tomate esté bastante desecado, añadir el arroz escurrido y remover durante otros cinco minutos más para mezclarlo bien.

Ahora rellenar los tomates con la mezcla del arroz y la carne y poner la tapa del tomate o un poco de queso rallado y meter en el horno precalentado previamente a unos 150ºC y mantener entre 10 y 15 minutos.

Consejo para servir: rodear el tomate en el plato con un poco de lechuga y unas cortadas de mozzarella regado con un poco de aceite de oliva y un poco de albahaca espolvoreada. Buen provecho.