Yogures de galletas de spéculoos

Calentamos la leche hasta que alcance los 40-45º, (yo utilizo un termómetro de cocina), y añadimos las galletas cortadas con las manos (menos 2 o 3 para decorar los yogures por encima), y la leche en polvo.

Le pasamos la batidora para que las galletas se nos trituren bien en la leche, y lo dejamos enfriar un poco. Es importante que al añadir el yogur, la temperatura sea inferior a los 40º, ya que a partir de esa temperatura destruiremos los probióticos del yogur. Va muy bien tener un termómetro de cocina para estos casos.

Cuando veamos que la leche está a menos de 40º, añadimos el yogur y le pasamos la batidora unos segundos para integrar bien el yogur en la leche.

Repartimos la mezcla entre los 6 vasitos y los ponemos en la yogurtera, pulsamos OK para seleccionar el programa, escogemos el programa 2 de yogur normal, ajustamos el tiempo de cocción a 8 horas y confirmamos todo lo seleccionado pulsando OK.

Pasadas las 8 horas, los dejamos enfriar a temperatura ambiente, decoramos por encima con las galletas reservadas picadas por encima, los tapamos con sus respectivas tapas y los metemos en la nevera un mínimo de 4 horas antes de consumirlos.

Duran 7 días en la nevera. Si usáis otro tipo de yogurtera, pues 8 horas en vuestra yogurtera. A la hora de comerlos, los endulzamos a nuestro gusto, miel, azúcar, edulcorante... a mi me encantan los yogures con miel!