Tarta de bizcochos de soletilla al café
francisco @cook_15065557
Receta de rechupete. Con bizcochos de soletilla y café muy fuerte (en los bares lo hacen con café de doble carga y con brandy de Jerez: Para lo mejor tarta brandy tipo Lepanto o Carlos I)
Tarta de bizcochos de soletilla al café
Receta de rechupete. Con bizcochos de soletilla y café muy fuerte (en los bares lo hacen con café de doble carga y con brandy de Jerez: Para lo mejor tarta brandy tipo Lepanto o Carlos I)
Paso a paso
- 1
Primeramente deshacer el queso fresco y mezclarlo con el azúcar - unas cuatro cucharadas soperas- Se hace una masa y con la resultante se mezcla las tres yemas de huevo (mejor de tipo XL) y aparte con las dos cucharadas restante batir las claras a punto de nieve firme.
- 2
Trabajar la mezcla bien y removerla con un batidor de varillas de mano o las varillas eléctricas hasta que se haga una crema.
- 3
Preparar un carajillo (café con brandy flameado). Dejar enfriar y cuando esté frío remojar un poco las soletillas. Se escurren los bizcochos con ayuda de una espumadera.
- 4
Hacer una base con las soletillas, verter la crema intercalando con otras soletillas y como remate la crema que la última capa del final.
- 5
Enfriar durante ocho horas.
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