Red Velvet

Miru100
Miru100 @Miru100
Buenos Aires

Noble, húmeda y con un sabor que la hace única!!!!

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Ingredientes

  1. 250 gsharina 0000
  2. 30 gscacao en polvo
  3. 100 gsazúcar
  4. 250 ccaceite
  5. 2huevos
  6. 1 cucharaditasal
  7. 1 cucharaditaextracto de vainilla
  8. 1 cucharaditacolorante rojo en pasta (si consiguen marca Wilton mucho mejor, queda bien rojo)
  9. 250 gsButtermilk (si no la conseguis abajo te explico cómo hacerla)
  10. 1 cucharadabicarbonato
  11. 2 cucharaditasvinagre de alcohol
  12. Frosting:
  13. 550 gsqueso crema bueno
  14. 80 gsazúcar impalpable

Paso a paso

  1. 1

    En un bol mezclamos la harina con el cacao y reservamos. Por otro lado batimos el aceite con el azúcar y vamos añadiendo los huevos. Añadimos el colorante, la sal y el extracto de vainilla y batimos. A continuación preparamos el buttermilk (añadiendo una cucharada de jugo de limón a un vaso de leche y dejándolo reposar 10 minutos).

  2. 2

    Vamos incorporando al bowl la harina con el cacao y el buttermilk alternativamente y poco a poco. Empezando y acabando por la harina y el cacao. Por último mezclamos el bicarbonato con el vinagre, lo removemos con una cucharita y lo añadimos a la masa.

  3. 3

    Batimos todo de nuevo y engrasamos con mantequilla o aceite el molde. Vertemos la masa y la horneamos a 180º durante unos 40 minutos (hasta que la aguja salga limpia). Lo dejamos enfriar sobre una rejilla, lo desmoldamos y con una lira lo cortamos en dos mitades. Señalamos con un palillo el punto donde se unen para que al montarlo de nuevo lo hagamos en el mismo lugar.

  4. 4

    Preparamos el frosting batiendo el queso crema y el azúcar hasta que se forme una crema ligera y esponjosa. La aplicamos con ayuda de una espátula sobre uno de los bizcochos y luego colocamos encima la otra mitad. Aplicamos el resto de la crema sobre nuestro Red Velvet de forma desigual haciendo ondas espesas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miru100
Miru100 @Miru100
Buenos Aires
Lic. En Administracion de Empresas y amante de la comida y de cocinar!
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