Red Velvet

Tener la mantequilla a temperatura ambiente 1 Hora

Preparar el buttermilk poner la leche en un recipiente o vaso y añade el zumo de limón. Remueve un poco con una cuchara y deja que repose unos 10 minutos para que la leche se corte

Tamizar la harina, el bicarbonato y el cacao puro en polvo y mézclalo toco un poco con una cuchara.

Ponen en un bol la mantequilla con el azúcar y bátelos hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa.

Añadir un huevo, incorpóralo al bol en el que están la mantequilla con el azúcar y bate hasta que se integre bien. Haz lo mismo con el otro huevo

En otro recipiente echar el buttermilk y el resto de ingredientes líquidos: el colorante rojo, el vinagre y la vainilla y mezcla bien con ayuda de una cuchara.

Por último añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar

Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo, sin aire ni ventilador.
Repartir 2 moldes de 20 Cm y poner sobre una rejilla en el horno a altura media y deja que se horneen unos 25-30 minutos

Para preparar la cobertura.
Pon la mantequilla (Temperatura Ambiente) en un bol junto con el azúcar glass y mezclar bien, después incorpora el queso crema (hazlo en 3 tandas, echando 200 gr, mezclando y a continuación los siguientes) y mezcla bien hasta que el resultado sea homogéneo y esponjoso, sin grumos de queso.