Red velvet ♥

Preparamos la buttermilk: ponemos la leche junto al zumo de limón y removemos. Dejamos apartado para que se corte.

Vamos a tamizar todos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato y el cacao en polvo. Después lo mezclamos todo.

Incorporamos un huevo al bol del azúcar y batimos. Y después hacemos lo mismo con el otro huevo.

Vamos a echar el colorante en la buttermilk y remover hasta que coja color. El colorante líquido no es tan intenso. El mejor es el colorante en pasta o, incluso, en polvo. Añadimos tambien el vinagre y la vainilla.

Echamos en el bol de el azúcar y la mantequilla la mitad de los ingredientes secos y todos los líquidos y removemos, sin batir, así seguirá quedando esponjoso.

Añadimos el resto de los ingredientes secos cuando todo esté bien mezclado.

Volcamos la masa en un par de moldes redondos de unos 20 cm. Y lo metemos al horno unos 20 o 30 minutos

Enfriamos los bizcochos sobre una rejilla y los vamos a rodear con papel film para meterlos en la nevera.

Después incorporamos el queso crema, en tres tandas, y batimos bien, intentandoncontinuar esa textura pomáda.