Alubias pintas con verduras (vegana)
Mis Recetillas (Fernando Estudillo) @cook_MisRecetillas
Una receta súper ricas y más sana imposible
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se echan las alubias en remojo la noche anterior
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Se echan las alubias en una olla con dos dedos de agua por encima de las alubias, las judías planas cortadas, unos granos de pimienta el laurel y sal, se pone a hervir durante más o menos 2 horas, cortando el hervor varías veces con un chorreón de agua
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En un recipiente aparte echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente echamos el ajo la cebolla y el pimiento cortado muy pequeño y rehogamos muy bien
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Una vez rehogado lo anterior añadimos el tomate cortado también a trozos pequeños volvemos a rehogar, después añadimos los demás ingredientes cortados en tacos medianos, la berenjena le quitamos la piel, cuando esté hirviendo echamos las especias, rectificamos de sal pimienta y cuando estén las Alubias casi cocidas le añadimos la elaboración anterior
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Solo me queda deciros QUE APROVECHE!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mis Recetillas (Fernando Estudillo) le encantará ver cómo quedó.
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Me tenéis en Instagram = @misrecetillasPues un simple aprendiz de la vida y aprendiz de una pasión que es la cocina y lo mejor compartir con todos ustedes 👨🍳
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