Mousse de chocolate saludable

Anna - Sé tu Chef
Anna - Sé tu Chef @cook_2670881
Barcelona

Esta mousse de chocolate no contiene lactosa y es muy baja en calorías. Fue la tarta de mi cumpleaños y encantó a toda la familia. Os la recomiendo para afrontar la depresión post vocacional con chocolate y sin remordimientos #RetodeRecetas

Mousse de chocolate saludable

Esta mousse de chocolate no contiene lactosa y es muy baja en calorías. Fue la tarta de mi cumpleaños y encantó a toda la familia. Os la recomiendo para afrontar la depresión post vocacional con chocolate y sin remordimientos #RetodeRecetas

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. -----Base (opcional):
  2. 120 gr.chocolate negro 75%
  3. 200 gr.praliné de almendra (o avellana)
  4. 40 gr.almendra crocanti
  5. -----Mousse:
  6. 4 udhojas de gelatina
  7. 4 udhuevos camperos
  8. 120 gr.plátano sin piel
  9. 80 ml.aceite de coco
  10. 70 gr.cacao puro
  11. 60 gr.miel de abejas
  12. Almendra crocanti para decorar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Base: Al baño maría, deshaz el chocolate puro. Añade el praliné de avellana o almendra y la almendra crocanti.

  2. 2

    Vierte la mezcla en el molde y reserva en el congelador para que endurezca mientras preparas la mousse.

  3. 3

    Mousse: Hidrata las hojas de gelatina y separa la yema de las claras. Monta las claras a punto de nieve y resérvalas.

  4. 4

    Mezcla el resto de ingredientes excepto los 30 ml de aceite de coco: yemas, plátano hecho puré, 50 ml de aceite de coco, cacao y miel.

  5. 5

    Escurre las hojas de gelatina y añádelas al aceite de coco que has reservado. Caliéntalo en el microondas durante 30 segundos hasta que se disuelvan y añádelo a la mezcla anterior.

  6. 6

    Incorpora las claras montadas a punto de nieve a la mezcla anterior. Haz movimientos envolventes con la ayuda de una lengua hasta que se hayan integrado. Vierte la mezcla encima de la base y reserva en la nevera un mínimo de 3 horas.

  7. 7

    ¡Disfruta de la mousse! La puedes decorar con perlas de vainilla, cacao espolvoreado o almendra crocanti.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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¡Hola! Soy la autora del blog Sé tu Chef (http://setuchef.com) en el que comparto recetas saludables para que te animes a cocinar.
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