Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes de la masa quebrada:
- 2
Comenzaremos mezclando el cacao con la harina.
- 3
Volcaremos la mezcla de harina con cacao sobre la encimera. Hacemos un hueco amplio en el centro. Echamos la mantequilla (bien fría), la panela tamizada, los huevos y la sal. Y vamos mezclando los ingredientes sin amasar a penas...apretando la masa con la punta de los dedos. Hasta conseguir una textura granulada.
- 4
Formaremos una bola. Dividimos en dos partes. Una más grande para forrar el molde y la otra más pequeña para tapar el pastel. Las envolvemos en film y a la nevera 1 hora.
- 5
Pasada la hora de saca la parte más grande. Le quitamos el plástico y la ponemos entre dos hojas de papel de horno. Con un rodillo vamos estirando. Después llevamos al molde ya engrasado dejándole uno de los papeles de horno. Acomodamos la masa dejando el papel de horno en la parte de arriba y retiramos con cuidado, recortamos el exceso. El sobrante lo uní al anterior. Ahora pinchamos la base con un tenedor. Rellenamos la base con legumbres sobre papel de horno para que no suba.
- 6
Llevamos al horno ya precalentado a 180 grados unos 10 minutos. Que la masa queda medio hecha. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 7
Vamos con el relleno: ponemos todos los ingredientes en un bol amplio (echamos la semilla de la rama de vainilla) y mezclamos con una cuchara 🥄 y dejamos que se maceren. Mientras sacamos la bola refrigerada de masa más pequeña y estiramos como la anterior. Cuando la tengamos con un tenedor vamos dejando marcas sobre la masa alternando la posición del tenedor.
- 8
Rellenamos el molde con la mezcla de cerezas 🍒. Enrollamos la masa marcada con el tenedor en el rodillo y la ponemos tapando el pastel. Recortamos el sobrante (yo lo he congelado para otra ocasión) y pincelamos con el huevo. Llevamos al horno ya precalentado a 180 g. Horneamos unos 40 minutos.
- 9
Pasado el tiempo de horneado, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y podemos dejarla así (yo le puse una guinda en almíbar). Solo queda disfrutarla... que aproveche!!!
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