Cherry pie, sin gluten

Lummo
Lummo @cook_22287161

Tarta de cerezas frescas riquísima, con masa sin gluten.

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Ingredientes

  1. Para la masa:
  2. 320 grmezcla de harinas de maíz y arroz
  3. 120 grmantequilla bien fría
  4. 2huevos
  5. 1 cucharaditasal
  6. 50 grazúcar glass
  7. Para el relleno:
  8. 500 grcerezas (pesadas con pepita)
  9. 400 grmanzana o 2 manzanas
  10. 120 grazúcar
  11. 3 cucharadasharina fina de maíz o Maizena
  12. 4 cucharadaszumo de limón
  13. 100 mlagua
  14. 1 cucharaditacanela
  15. 1huevo para pintar

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos con la masa: ponemos la mantequilla cortada en cubitos y la harina. Mezclamos con los dedos hasta que quede como desmigado.

  2. 2

    Añadimos los huevos, la sal y el azúcar y mezclamos hasta conseguir una masa suave y que no se pegue (si es necesario ir añadiendo de a pocos algo más de harina).

  3. 3

    Envolver la masa en film y meterla en la nevera.

  4. 4

    Cortar las manzanas sin piel en cubitos. Lavar y deshuesar las cerezas y ponerlas en una cazuela con el azúcar y la canela.

  5. 5

    Dejar que se cociné y caramelice. Hasta que tenga la textura que nos gusta (yo pasé un poco la batidora).

  6. 6

    Mezclaremos en un vaso la Maizena, con el limón y el agua. Y lo incorporaremos a la cazuela para que espese.

  7. 7

    Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180°C.

  8. 8

    Estiraremos la masa y la colocaremos en un molde pinchándola y poniendo peso para que no se levante mucho.

  9. 9

    Cuando dore la masa la sacamos y añadimos el relleno.

  10. 10

    Decoramos con lo que sobró de masa y lo pintamos con huevo. Horneamos hasta que esté dorada. Dejamos enfriar y disfrutar.

  11. 11

    Con la poca masa que sobró hice unas galletas rellenas de mermelada 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Lummo
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