Judias verdes con jamón crujiente y avellanas
Becky @becky
Otra forma de presentar las judias con jamón que son tan populares en España. Se pueden sustituir las avellanas por otro fruto seco como almendra o piñones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar las judias y cocerlas al vapor durante unos 5 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y meter en un bol de agua helada. Escurrir de nuevo y apartar.
- 2
Poner un poco de aceite de oliva en una sarten. Frotar con un trozo de papel de cocina para extenderlo por toda la sarten y empapar el exceso. Calentar al fuego moderado y echar las lonchas de jamón. Darles la vuelta una vez y cuando estén crujientes, sacar y poner sobre otro trozo de papel de cocina.
- 3
Echar las avellanas previamente troceadas a la sarten y sofreir durante unos minutos en el mismo aceite del jamón. Una vez doradas, sacarlas y ponerlas con el jamón
- 4
En la misma sartén poner el vinagre y calentar a fuego moderado. Remover durante unos segundos mientre burbujea
- 5
Apagar el fuego y añadir la nata, removiendo todo el tiempo para que no se corte
- 6
Cortar el jamón con tijeras de cocina en laminas irregulares
- 7
Añadir las judias, el jamón y las avellanas a la salsa y calentar sobre un fuego lento
- 8
Poner en una fuente, añadir el estragón y servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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